Konya Yemekleri

KONYA USÜLÜ SİGARA BÖREĞİ -KALEM BÖREĞİ

KULLANILACAK MALZEMELER:
Yarım su bardağından biraz fazla süt

Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ

1 yumurta

Yeteri kadar tuz

Yeteri kadar un

1-2 damla limon suyu

İÇ HARÇ İÇİN:
Kıyma
Soğan
Tuz
Karabiber

ARA KATLAR İÇİN:
Tereyağı
Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Malzemeler karıştırlarak hamur elde edilir.18 bezeye bölünür.Her üç beze tabak büyüküğünde açılır. Bezeler nişasta ve biraz un karşımıyla açılır. Aralarına tereyağ ve sıvı yağ karışımı sürülür ve üst üste konur.3.bezenin üstü yağlanmadan hepsi bir açılarak büyük yufka elde edilir.Açılan yufkaya tereyağ ve sıvı yağ karışımı sürülüp karşılıklı kenarlar katlanır ve kare şekline geldiğinde 4'e bölünür.Bölünen parçalara iç harç konur ve sigara gibi sarılır,tepsiye dizilir.Börekler büyük boy olmasın diye ikiye bölünür.Üstleri hafif yağlanarak 180-200 derecelik fırında pişirilir.AFİYET OLSUN...

Çullama Köfte -konya

Malzemeler:
1kg kıyma, 1 su bardağı pirinç, 4 adet yumurta, 2 adet büyük boy soğan, , 1 demet maydanoz, 1 yemek kaşığı un, kimyon, sumak, tereyağı,
zeytinyağı

Yapılışı:
1 su bardağı pirinci yıkayıp haşlanması için ocağa bırakıyoruz. 1 büyük boy soğan ve 1 demet maydanoz ince ince kıyılıyor, 1kg kıymanın içine ekleniyor.Haşlanan 1 bardak pirinç ve tuz da eklenerek yoğuruyoruz. Elimizle yuvarlak şekil veriyoruz. Köfteleri önce suyun yüzüne çıkana kadar haşlıyoruz. 4 yumurtanın içine 1 kaşık un ekleyip karıştırıyoruz. Haşlanan köfteleri yumurta ve un karışımına bulayıp sıvı yağda kızartıyoruz. Roka ve sumaklı soğanla servis ediyoruz

Nefisyemektarifleri

Konya Yemekleri