Bursa Yemekleri

CANTIK(BURSA)

MALZEMELER
2 yumurta (sarılarını ayırın)
1 su bardağı sıvı yağ
2 kaşık toz şeker
1-2 tatlı kaşığı tuz
1 küp yaş maya
2 su bardağı ılık su
6-7 bardak un
İç malzeme:
300gr. kıyma
3-4 adet sivri biber
1 iri soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Mayayı suyun bir bardağında eritin.Unun ortasını havuz gibi açıp diğer malzemeleri ve mayayı ekleyin.Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yapın ve mayalnması için üzerini örtüp ılık bir yerde bekletin.
Mayalanma işlemi tamamlanınca hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, kenarlarına bastırmadan orta kısmını inceltip bir süre tepside kabarması için bekletin.
Soğanı, biberi, domatesi rondolayın.Kıymayı, salçayı ve tuzunu ekleyip karıştırın.Gerekirse kaşıkla sürülecek kıvama gelinceye kadar bir kaç kaşık su ekleyin.
Tepsideki hamurların kenarlarına yumurta sarılarını sürüp, orta kısmına kıymayı yerleştirin.Bir dilim domates bir parça biber ile süsleyip, 200 Cde ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca yumuşak kalıp kurumaması için bir süre üzerini örtüp bekletin